Zbliżające się Święta Wielkanocne to idealny czas do poszukiwań wyjątkowych przepisów, dzięki którym stworzymy istne pyszności. W związku z tym przedstawiamy zakwas na żurek z którego przez lata korzystały nasze babcie. Bo to właśnie on był głównym składnikiem zupy, którą z uwielbieniem wszyscy zajadaliśmy się na Wielkanoc przy wspólnym stole w gronie najbliższych.
Składniki na zakwas na żurek:
- 6 pełnych łyżek mąki pełnoziarnistej
- skórka lub piętka razowego chleba
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 litr przegotowanej, ciepłej wody
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 ziarna jałowca
Przepis na zakwas na żurek krok po kroku:
Krok 1. Do przygotowanego naczynia (najlepiej szklanego lub z kamienia) wsyp mąkę, następnie dodaj do niej liście laurowe, pieprz, jałowiec oraz ziele. Obierz czosnek, pokrój go na mniejsze kawałki i lekko zgnieć, a potem dodaj do reszty składników.
Krok 2. Następnie dolej do naczynia ciepłej wody i dobrze wymieszaj. Później dodaj skórkę lub piętkę razowego chleba, po czym znów delikatnie zamieszaj.
Krok 3. Zakryj przygotowany zakwas na żurek gazą lub bawełnianą ściereczką. Jeżeli korzystamy ze słoika warto nałożyć na wierzch gumkę recepturkę, dzięki czemu materiał będzie się dobrze trzymał.
Krok 4. Na koniec odstawiamy zakwas na około 3 dni. Wówczas należy wyjąć skórkę od chleba oraz powstałą pianę, następnie zostawiamy go na jeszcze jeden dzień. Przez cały ten czas nie należy go mieszać.
Krok 5. Po 4 dniach zakwas na żurek jest już gotowy. Ze względu na to, że chcemy uzyskać, czysty zakwas przed użyciem należy go przecedzić i dobrze zamieszać. Jeżeli planujesz przygotować zakwas już teraz, możesz być spokojny, ponieważ można go przechowywać w lodówce nawet do 1,5 tygodnia.
Zachęcamy do podzielenia się własnymi przepisami na zakwas na żurek, który gości w Waszym domu na Wielkanoc!
Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>
