Racuchy to klasyczny przysmak, który kojarzy się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Tradycyjnie przygotowywane są na drożdżach, ale istnieje prostsza i szybsza alternatywa – racuchy bez drożdży.
Dzięki temu można je zrobić w kilka minut, bez konieczności czekania na wyrastanie ciasta.
Sekret puszystości
Aby racuchy były lekkie i delikatne, zamiast drożdży stosuje się proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną. Często dodaje się również kefir, maślankę lub jogurt, które reagują z sodą i sprawiają, że racuchy są napowietrzone i miękkie.
Podstawowy przepis na racuchy bez drożdży – przepis
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka kefiru (lub jogurtu naturalnego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia (lub sodę) i sól.
- W osobnym naczyniu połącz kefir z jajkiem i cukrem.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Rozgrzej olej na patelni i nakładaj porcje ciasta łyżką.
- Smaż na średnim ogniu, aż racuchy nabiorą złocistego koloru z obu stron.
- Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
Dodatki do racuszków – przepis
- Można dodać starte jabłko lub banany dla dodatkowego smaku.
- Świetnie smakują posypane cukrem pudrem lub podane z dżemem i śmietaną.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą wersję, dodaj odrobinę gazowanej wody.
To szybka i niezawodna receptura na puszyste racuchy bez drożdży – idealna na śniadanie lub deser!
